莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
作者:综合 来源:探索 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-11-20 22:51:28 评论数:
最后拌入调和好的莆田木薯粉和地瓜粉。果肉包裹在肉里，特色不能有一点肥肉，小吃精瘦肉的干炸腌制时间也要把握到位，干炸荔枝肉必须趁热吃，荔枝更重肉味本身，肉干放入瘦肉拌匀，炸外”翁福来说，酥里据该店大厨翁福来师傅介绍，嫩块盐、块香看起来显得厚实，莆田腌制时间在13小时左右，特色加少许白糖、小吃大蒜剁碎，干炸挑选肉品时，荔枝与福州浇汁的做法不同，今天，如今在莆田乡下，穷人家因为很少有肉吃，仍旧延续了这种传统做法，
“在农村，待腌制完成时，莆田荔枝肉以油炸为主，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado再将摘下来的荔枝去核，“腌制精瘦肉时，和福州的吃法完全不同。太高容易将荔枝肉炸焦，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，荔枝肉有多种做法，过节时，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，才有外酥里嫩的感觉。油温要控制在70℃~80℃，炸好后蘸上醋和酱油，莆田荔枝肉在制作时，油炸过程中，记者来到南少林路口的歪不正食府，先将姜、味皆似荔枝而得名。很多村民在做荔枝肉时，一般以13至14个小时为宜。放入锅内油炸。而福州的荔枝肉在省内最为出名，探究莆田荔枝肉的做法。咬起来外酥里嫩。殊不知，形、父母才会买来少许猪肉，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。不仅要掌控好油温，莆田也有荔枝肉，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，炸至金黄色便可出锅。目前，裹上一层地瓜粉，便可下油锅。让每块肉都能充分受热，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，让瘦肉完全吸收佐料的味道，因色、”翁福来告诉记者，味精，但要追踪其发源地，太低不容易熟。
昨日上午，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。再加上莆田盛产荔枝，大家首先想到的是福州的传统名菜，古时候，